I VINI
Montepulciano d'Abruzzo DOC Riserva SPELT
TIPO: Rosso
REGIONE: Abruzzo
DENOMINAZIONE: Montepulciano d’Abruzzo DOC
UVAGGIO: Montepulciano d’Abruzzo 100%
PRIMA ANNATA: 1987
CARATTERISTICHE DEI VIGNETI
CARATTERISTICHE DEI VIGNETI
AREA: comuni di Spoltore, San Valentino e Scafa
SUPERFICIE: selezione effettuata su 20 ettari
ALTITUDINE: 150-400 metri s.l.m.
ESPOSIZIONE: Sud / Sud-Ovest
SUOLO: Argilloso medio impasto
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: pergola abruzzese / Guyot
DENSITA’: 1.600 – 2.000 ceppi / ettaro – 7.000 ceppi / ettaro
ETA’ DEI VIGNETI: da 26 a 46 anni
RESA: 50 hl. / ettaro
VENDEMMIA: A mano dalla prima settimana di Ottobre
VINIFICAZIONE
Macerazione e fermentazione per circa tre settimane in tini di acciaio
AFFINAMENTO
16 mesi parte in botti di rovere da 25 hl. ed in parte in barriques e tonneaux sia nuove sia di secondo passaggio. Sosta finale in botti di rovere da 25 hl. ed un anno in bottiglia prima della commercializzazione.
PRODUZIONE:
n° 55.000 bottiglie da 0,75 l. Disponibili anche Magnum 3L. e Jeroboam
ABBINAMENTI
Agnello e Capretto al forno, carni grigliate, arrosticini e costolette di agnello, primi piatti con ragù di carne.
