I VINI

Cerasuolo d'Abruzzo DOC

Category

TIPO: Rosato
REGIONE: 
Abruzzo
DENOMINAZIONE:
 Cerasuolo d’Abruzzo DOC
UVAGGIO: Montepulciano d’Abruzzo 100%
PRIMA ANNATA: 1990

CARATTERISTICHE DEI VIGNETI

AREA: comuni di Scafa, San Valentino e Spoltore
SUPERFICIE: selezione effettuata su circa 30 ettari
ALTITUDINE: 150-300 metri s.l.m.
ESPOSIZIONE: Sud / Sud-Ovest
SUOLO: Argilloso di medio impasto
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: pergola abruzzese
DENSITA’: 1.600-2.000 ceppi / ettaro
ETA’ DEI VIGNETI: da 25 a 36 anni
RESA: 85 hl. / ettaro

VENDEMMIA
A mano tra metà Settembre e metà Ottobre

VINIFICAZIONE

macerazione per circa 18 ore, salasso del mosto e fermentazione lenta a bassa temperatura controllata in acciaio. Affinamento sempre in acciaio, con stabilizzazione naturale ed imbottigliamento effettuato da metà Gennaio.

PRODUZIONE
n. 20.000 bottiglie da 0,75 l.

ABBINAMENTO
A tutto pasto, 365 giorni l’anno, con qualsiasi cibo …

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