I VINI

AREA: comuni di Spoltore, San Valentino e Scafa
SUPERFICIE: selezione effettuata su circa 30 ettari
ALTITUDINE: 150-400 metri s.l.m.
ESPOSIZIONE: Sud / Sud-Ovest
SUOLO: a matrice argillosa calcareo
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: pergola abruzzese
DENSITA’: 1600-2000 ceppi / ettaro
ETA’ DEI VIGNETI: da 26 a 47 anni
RESA: 80 hl / ettaro

VENDEMMIA: Dalla metà Settembre

VINIFICAZIONE: Fermentazione e macerazione per circa 10 giorni in tini di acciaio.

AFFINAMENTO: Per circa 18 mesi l’80% del vino in acciaio ed il restante 20% parte in botte di rovere da 25 hl e parte in barriques di secondo passaggio. Vengono effettuati più imbottigliamenti a partire da 15 mesi dopo la vendemmia.

PRODUZIONE: n. 140.000 bottiglie da 0,75 l e 3 l.

ABBINAMENTI: Affettati tipici abruzzesi, pasta aglio e olio, porchetta, arrosticini, pollo alla brace e brodetto di pesce.